Toast Skagen käsinkuorituista katkaravuista ja pikkelöityä kurkkua

Tartar kotimaisesta sisäpaistista, pikkelöityä sipulia, tryffeliemulsiota ja rapeaa lehtikaalia

Paahdettua kampasimpukkaa, auringonkukansiemen praline ja mausteista hollandaisekastiketta

Pinaattivohveli, smetanaa ja taimenenmätiä

Grillattua taimenta, rapeaa maa-artisokkaa, puikulaperunaa ja kermaista yuzu kosho-kastiketta

Pitkään haudutettua naudanposkea, kiinankaalia ja kanavelouté

Haudutettua ruijanpallasta, Annabelle-perunaa ja verjus-kastiketta + 12€

Tryffelikermalla haudutettuja papuja, mustaa valkosipulia ja paahdettua selleriä

Paahdettua Ankanrintaa, grillattua purjoa, metsäsientä ja tummaa madeirakastiketta + 11€

Caramélia-moussea ja hasselpähkinäjäätelöä

Valkosuklaanamelakaa, lakkasherbettiä ja kristallisoitua valkosuklaata

Pohjoismaisia juustoja ja itse tehtyä hilloa