Ravintola Helsingin sydämessä
Moderni eurooppalainen bistro
Ravintola Emossa haluamme tarjota Elämyksiä, jotka joka päiväisen arjen hektisyydessä pääsevät meiltä helposti unohtumaan: läsnäolo, huolenpito ja intohimoinen tekeminen.
Ruokalistamme elää sesonkien mukaisesti, kotimaisia sekä pohjoismaisia pientuottajia kunnioittaen. Menu suunnitellaan aina vuodenaikaa ja sen Makuja seuraten. Suhtaudumme intohimoisesti myös viiniin sekä alkoholittomaan ruoan ja juoman yhdistämiseen. Viini- ja cocktaillistat pysyvät maailman trendien tasalla, sekä rakastamme tarjota omia suosikkeja, joista itsekin nautimme.
Onnistuneen ravintolavierailun yhtälön resepti on hyvinkin yksinkertainen, hyvä ruoka ja Omistautunut huolenpito saavat kenet tahansa rentoutumaan.
Sesonkien seuraaminen on ravintolamme sielu
Kärkiluokan raaka-aineet tekevät meidän elämästä helppoa
Pyrimme hyödyntämään ruokaa sen alkulähteiltä mahdollisimman hyvin. Parhaiten tämä onnistuu toimimalla suoraan metsästäjien, kalastajien tai poimijoiden kanssa, jotta toimitusketju ravintolaamme on mahdollisimman lyhyt. Kausittaisuus näkyy ruoka- ja juomapuolella jokaisena vuodenaikana eri tavoin.
Suosimme riistaa, sieniä, juureksia ja kotimaista kalaa. Emme kuitenkaan ole lukinneet itseämme kotimaiseen antiin vaan käytämme kansainvälisiäkin raaka-aineita jos ne vain tuntuvat meille hyvältä. Kuten vaikka kansainvälisiltä markkinoilta saatavat tryffeli, viiriäiset tai äyriäiset löytävät ajoittain listallemme saatavuuden mukaan.
Timo Meriläinen,
Emon keittiöpäällikkö
