Sieniperheen superjulkkikset, ranskalaiset mustat talvitryffelit rantautuvat ravintola Emoon!

Tule nauttimaan huippulaadukkaiden tryffeleiden täydellisestä makumaailmasta.

Tryffelit saapuvat meille suoraan Ranskasta, kuuluisalta vuonna 1897 perustetulta Maison Pébeyre -tryffelitilalta, jossa jokainen tryffeli on käsin poimittu ja tarkastettu. Näiden lounaisranskalaisten tryffeleiden ainutlaatuisuutta kuvaa hyvin sekin, että ne tunnetaan myös nimeltä Périgordin musta timantti.

Kumppanimme, tryffelituottaja Pierre-Jean Pébeyren nimi yhdistetään maailmalla laadukkaisiin tryffeleihin. Euroopan tryffelikeisariksikin kutsuttu Pébeyre on kolmannen polven tryffelintuottaja ja kauppias. Suvun neljättä polvea edustavat Pébeyren aikuinen tytär ja poika, ja viideskin polvi tilalla kasvaa jo.

Tryffeliteeman viinimme tulevat Alsacen alueen merkittäviin laatutaloihin lukeutuvalta, jo vuonna 1853 perustetulta Boeckelilta. Alsacen Pinot Gris-lajikkeen runsas kypsä hedelmäisyys, mausteisuus ja jopa sienimäiset aromit sopivat täydellisesti tryffelin umamiseen makumaailmaan.

Ravintola Emossa on kaksi viiden ruokalajin tryffeli-menua, joista toinen on vegemenu.

Nyt on juuri oikea aika maistella mustia talvitryffeleitä.

Lämpimästi tervetuloa herkullisten annostemme äärelle!