Talven suosikit – roteva valkoviini ja sherry

”Talvikeleillä sherry ja rotevat valkoviinit ovat loistovalinta aterialle. Ne sopivat hienosti esimerkiksi maa-artisokan ja sienien seuraksi. Hiteiksi ovat myös nousemassa portviinit, joita valikoimaamme on tulossa kuusi lisää.

Viinien hienous piilee siinä, että jokainen löytää niistä erilaisia vivahteita. Minusta on aina kiinnostavaa kuulla, minkälaisia makuja ruokavieraamme tunnistavat niistä. Yksi voi maistaa samasta viinistä ananasta, toinen seljankukkaa. Maistajan intuitio voi koostua monesta eri tekijästä. En haluakaan luoda liikaa ennakkokäsityksiä siitä, miltä viinin pitäisi maistua. Siksi kuvailen makua yleensä vain muutamalla sanalla. Lisäksi kerron vieraillemme aina hieman tuottajasta, vuosikerrasta ja rypälelajikkeesta.
Tervetuloa maistelemaan ja löytämään uusia lempijuomia!”

Jan-Martin Rossi
Emon sommelier

Viimeisimmät kuulumiset